Es ricas en antioxidantes Los colores suelen decir mucho de la clase de nutrientes que tiene un vegetal. Y la papa morada no es la excepción. Generalmente, las verduras y frutas moradas pueden tener un buen contenido de antioxidantes. Este es el caso de esta clase de patata, que en su violacea pulpa cuenta, sobre todo, con antocianinas, esta sustancia es buena contra el colesterol, por sus propiedades anti inflamatorias y mucho más.